Ernährungs-
medizinisches Symposium

Ernährung und Ernährungsmedizin der Zukunft – wo kann und muss es hingehen

Die Ernährung in der Menschheitsgeschichte unterlag schon immer steter Veränderung. Trotz oder wegen eines breiten und ständig verfügbaren Angebots an Nahrungsmitteln kämpft die westliche Gesellschaft gegen Mangel- und Überernährung, deren Folgen für erhebliche Kosten im Gesundheitssektor verantwortlich sind. Gleichzeitig steigt der Kostendruck nicht nur im Gesundheitswesen. Dies wiederum hat Einfluss auf die Ernährungsqualität sowohl im stationären als auch ambulanten Bereich. In diesem Zuge müssen regulative, edukative und technische Lösungsansätze entwickelt werden, um diese negativen Konsequenzen der Fehlernährung zu kompensieren.